10月のメニューのご案内です

○スープ
さつまいもと新生姜のポタージュスープ
有機農家前田農園さんのさつまいもと中島農園さんの有機の新生姜を使ってポタージュにしていきます。カルダモンをすこしきかせて、ココナッツミルクとさつまいものあまみ、新生姜の爽やかさをだしてます。

○パンプレート

●自家製天然酵母パン(クランベリーとクルミのパン、さつまいもとクリームチーズのパン)
●チキンとゴボウのクリーム煮込み(セミドライりんごとともに)
●れんこんと里芋の梅酢ピクルス
●カボチャのサラダ、きのこのマリネ

○お飲み物(喫茶にお出ししてますお飲み物よりお選びいただきます)
●コーヒー(千葉県kusa.喫茶姫野博さん焙煎スペシャリティー珈琲)
●ハーブティー(kikiproduct田代沙織さんによるブレンド秋のハーブティー)
●自家製ジンジャエール(有機農家中島修さん生姜使用)
●ホットジンジャー(有機農家中島修さん生姜使用)

アフタードリンク的な(サービス的な)意味合いのお飲み物のご提供ではなくて、
そのまま、こちらのスペシャルなお飲み物とそえられた小さなデザートで、
食後にゆったりと、過ごしていただきたい。そんな想いで一杯一杯気持ちを注いでお作りいたします。珈琲はネルドリップで。少しお時間がかかりますこと。ご了承ください。

○小さなデザート

キャロットケーキ

全てセットでのご提供となります。
1600円

ご予約はお時間のお願いをしております。予約されなくても入れるときもあります。
小さな店内、一人での提供をしておりまして、一度におはいりいただけるお客様の人数に限りがありまして。申し訳ございませんが、このような形となりました。できるだけ、お待たせしないように努めてますが、お待たせすることもあるかとおもいます。お時間にゆとりをもっていらしてください。

11時半から
13時から
14時半から

0994635835
連絡先です。(営業中のお昼時間は出られないことが多いです。営業日以外でもお電話大丈夫です。)

お食事は何時まで(17時半オーダーストップまででしたら)でもご提供できます。ご予約いただきましたら、お取りしておきます。
最近早めの夜ご飯にとご利用いただくことが増えました。

種の音は
小さな集落の小さな農家がはじた、小さな店です。
2月にオープンして、こちらのわがままをたくさん発信して
それでもいいよっておっしゃっていただいてるお客様にお越しいただいてます。
自分らしく居れているのも、ご理解してくださって、あたたかく接してくださるお客様のお陰だなっと、感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。

最近は自分の店という感覚から、ご理解いただいてるかたがたとともに歩んでいる店といった気持ちになります。不思議な感覚です。みなさんが、店の空気をつくってくださってるから。だなっておもいます。

Instagramを見ていただいたらご理解いただけるとおもいますが。
わたし、とても融通がきかなくて。想いばかりが強いと自覚してます。

それでも、
自分がイメージしている方向へとすすんでいきたいとおもってます。

よろしくおねがいします。

9月のメニュー終了しました

9月もたくさんのかたに
お越しいただきましてありがとうございました。

秋の始まりの料理をつくらせていただいて、
毎回、食材からうけるエネルギーに
驚かされる日々でした。

とうがんと豚挽き肉のスープ
どうやって作りましたかってきかれたので。
のせておきますね。

鶏ぶつぎり一キロ(さっとゆでてあらっておく)
セロリ一本
人参一本
玉ねぎひとつ
水3リットル
コトコト弱火で二時間にて
スープストックを。

冷凍保存できます。

鍋ににんにく、生姜をみじんぎりしたものをいためて、
しめじをしっかりいためる。塩をして味を見てしっかりとキノコの味が深くなるまで。

とうがんをいためてスープストックをいれて、昆布をいれて塩であじつけ、40分弱火で。
たべるまえに、豚挽き肉と生姜をいためて、ナンプラーで味付けして、おさらにもったsoupの上にかけました。
三葉とへべすをのせて。

できあがりです。

生姜の量やニンニクの量などはお好みで加減されるといいのかなっておもいます。

ざっくりのレシピだけど、
そのときそのときに、味をみて変化させていくのが
料理の楽しいところだなっておもいます。

今週の土曜日から10月のメニューがはじまります。

いつもぎりぎりのご案内。申し訳ございません。
金曜日までにはホームページでご案内いたしますね。

今週の土曜日のパン販売はお休みいたします。
来週から焼かせていただきたくおもいます。
7日に以前予約してくださってる方の分は焼かせていただきます。

どうぞ、よろしくおねがいします。

10月より変更になります

9月は明日でおわります。あさってから10月ですが、10月3日まで、9月の内容でご提供させていただきます。

先日もお伝えしておりました
10月1日より、価格の改訂をさせていただきます。

心苦しいお願い事。
申し訳ございませんが、どうかご理解をとおもっております。

こちらの内容をお伝えする前に御予約をしてくださったかたへ
直接ご説明の連絡をしております。
グループでお申し込みいただいてます場合はみなさんのご理解のうえ、
御利用いただきたいとおもってますので、もちろん、キャンセルなさっても
かまいません。代表のかたはみなさまへのお伝えをよろしくおねがいします。

心、気持ちよくご利用をしていただきたい想いが強くあります。

ホームページ、こちらを必ずお読みいただきまして
ご予約のお電話をおねがいします。

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