10月より変更になります

大変申し上げにくいお知らせです。

10月よりお食事メニュー価格の変更をさせていただきたく
おもいます。

これまで、パンプレート(パン、サラダ、デリ)とスープのセットで1200円
お飲み物と小さなデザート400円

お飲み物と小さなデザートは、そのときのお腹のいっぱいなど状況で選んでいただいておりました。

それを10月より

パンプレート
スープ
お飲み物
小さなデザート

全てあわせて1600円に変更させていただくことにしました。

以下長文です。おゆるしください。

一人でのご提供のスタイルをつづけていきたくて。
私のなかにぶれずにあること。それは、自分で組み立てたそのときそのときに感じたメニューを、月替わりでご案内して、それを、その日に来てくださる方のことをおもいながら食材とむきあい仕込み、最後にお客様のもとへ届ける。その一連のことは、自分がこの店をやりつづけていくさいに、変えたくないことでもあります。

目に見えないけど、そこにこめられたエネルギーって、伝わるとおもってて。お客様からも何か発信されているような気もしてるんです。だから、直接ご提供して、空気で感じあいたいなって。その時感じたことが次へお料理する際、こめられる力を得ている気がしてます。とてもエネルギーがわいてきます。昔、あるかたの食事をいただいたときに心まで充たされていった感覚。その感覚の持続。いつか、私もそのようなお仕事ができるようになりたいと、目標がそこにあります。

一人でご提供させていただくことを可能にするためには、
お客様へこちらの気持ちをご理解していただけたらと、これまでもわがままなご指定をさせていただいてます。

3つの時間帯でご予約をお願いしておりまして、お一人おひとりへ待たせ過ぎず、こちらも、最大限に集中して最後のお料理の仕上げ、ご提供へともっていくことができはじめました。また、次のご来店のお客様のことを考えず、ゆったりとお過ごしいただくこと。それが店をはじめたときからの一番の願いでもあります。たくさんのかたへ、来ていただくためを考えて実施したことがありましたが、納得のいかないご提供にとても落ち込みました。ただ、経営のことをぬきしては、持続が難しいです。それで、このような価格の変更のお願いをしないといけないといった決断にいたりました。

まだ10月のメニューがでてないのにもかかわらず、多くのかたからご予約の連絡がありまして。みなさまへ、メールやお電話でご説明させていただきました。その際の暖かなお言葉が、今、こうして文章へできる力となっております。本当にありがとうございます。

これからも、精進していきますので。
どうぞ、ご理解いただけたらとおもってます。

種の音
江夏香織